盐池县人民政府

10月7日，县政府副县长鲍菊艳深入我县6所学校食堂和1家养老机构食堂调研集中用餐单位食堂经营管理情况，县教育体育局、民政局、市场监督管理局主要负责同志陪同调研。

鲍菊艳先后来到盐池县第三幼儿园、盐池县星阳幼儿园、盐池县永宏乐丰颐康服务中心、盐池县城西滩小学、盐池县城西滩幼儿园、盐池县南苑幼儿园、盐池县第二幼儿园等集中用餐单位食堂，聚焦集中用餐单位食堂人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等方面，深入食堂原料库、操作间、洗消间等关键场所，重点了解通风、防蝇防鼠防虫、冷藏冷冻等设备设施维护和后厨从业人员晨检、食物储存、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物处置等重点环节管控情况，并对严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度提出要求。

鲍菊艳强调，集中用餐单位食堂涉及人员数量多，极易出现食源性食品安全事故，尤其是人民群众关切、社会高度关注的“一老一少”群体用餐，各单位食堂负责人要高度重视，以“时时放心不下”的责任感和“时不我待”的紧迫感，主动扛起食品安全主体责任，坚决守牢食品安全底线。一是严格落实主体责任，各集中用餐单位食堂要以落实好“日管控、周排查、月调度”机制为抓手，配好两类人、抓好三件事、记好三本账，认真梳理食品安全薄弱环节，有效降低食品安全事故发生率；二是全面加强监管执法，监管部门要做到严把许可准入、严查环境卫生、严格过程监管、严管承包经营、严惩违法违规“五个严”，以发现问题、整改问题、消除隐患为目的，深入开展排查治理；三是切实加强行业管理，主管部门要按照“三管三必须”原则，严抓各类集中用餐单位日常管理，主动协同监管部门对各类检查发现的食品安全隐患问题，督促食堂坚决做到立查立改，不断提升食品安全管理水平。