盐池县人民政府

近日，为提升辖区老年餐桌食品安全管理水平，惠安堡市场监督管理所以“培训＋观摩”的方式组织辖区内老年餐桌食品安全管理员，在惠安堡镇幼儿园食堂开展了一场食品安全现场观摩学习交流活动。

在幼儿园园长的引导和讲解下，参会人员有序进入幼儿园食堂后厨，依次参观了粗加工间、原料库、餐饮具清洗消毒间、烹饪操作间、留样间等功能区域，了解色标管理、规范摆放、留样标签、台账记录等先进经验。现场查阅了食品安全管理制度、进货查验台账、食材采购票据、“日管控、周排查、月调度”相关资料，监管人员现场答疑解惑，指导老年饭桌食品安全管理人员精准建立全流程管控台账，确保责任到岗、任务到人。

此次观摩学习会采用“看、听、问、学”相结合的方式，使各老年餐桌负责人及食品安全管理人员对食品安全管理工作的规范要求有了更为系统、直观的认识，有效促进了食品安全管理意识和能力的提升。